कुकर में मटन बनाने का तरीका | Mutton Curry Recipe

हैलो दोस्तों आप सभी का हमारी वेबसाईट cooking Shuking recipes पर आपका स्वागत है | आज हम बात करेंगे होटल जैसी मटन करी बनाने की विधि के बारे में जोकि खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है | बनाने में भी बहुत आसान होती है | 

प्रक्रिया 

1.मटन पकाने के लिए, कुकर में तेल, घी डालें, गर्म होने पर इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें.

2. मटन डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें.

3.स्वादानुसार नमक, तैयार पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक कुछ देर पकाएं.

4.इसमें तैयार मसाला, पानी डालें और ढक्कन से ढककर 4-5 सीटी आने तक पकाएं जब तक कि यह अच्छी तरह पक न जाए.

5. आगे उपयोग के लिए इसे एक तरफ रख दें।

6. पेस्ट के लिए, एक कटोरे में दही, लहसुन की कली, अदरक, हरी मिर्च, देगी लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें.

7. इसे मिक्सर ग्राइंडर में डालें और चिकना पेस्ट बना लें।

8.इसे आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

9.मसाला के लिए, एक ओखली में काली मिर्च, धनिया के बीज, बड़ी इलायची, लौंग डालें और इसे दरदरा पीस लें।

10. इसे आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

11.तड़के के लिए, एक कढ़ाई में तेल, घी गरम करें, उसमें अदरक, हरा धनियां, हरी मिर्च, सूखी मेथी डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें.

12. पका हुआ मटन डालें और इसे गाढ़ा होने तक कुछ देर तक पकने दें।

13. इसे कुछ तैयार मसाले और धनिये की पत्तियों के साथ समाप्त करें.

 14. इसे एक सर्विंग डिश में डालें और धनिये की टहनी से गार्निश करें।

15. रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

सामग्री

 मटन पकाने के लिए, पेस्ट और मसाला के लिए

•  1 ½ बड़ा चम्मच. तेल
•  1 ½ बड़ा चम्मच घी
•  4-5 मध्यम प्याज, कटे हुए
•  1 किलो मटन (हड्डियों सहित)
•  नमक स्वाद अनुसार
•  तैयार पेस्ट
•   2 बड़े चम्मच तैयार मसाला
•  1 ½ कप पानी
•  1 कप दही, फेंटा हुआ
•  10-12 नं. लहसुन लौंग
•  1 इंच अदरक, छिला हुआ, मोटे तौर पर कटा हुआ
•  2-3 नं. हरी मिर्च (कम तीखी और आधी टूटी हुई)
•  2 चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
•  1 चम्मच। हल्दी पाउडर
•  1 1/2 बड़ा चम्मच. धनिया पाउडर
•  1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
•  1/2 बड़ा चम्मच धनिये के बीज
•  4 नग काली इलायची
•  2-3 नं. लौंग

तड़का और गार्निश के लिए

• 1 छोटा चम्मच।  तेल
• 1½ बड़ा चम्मच घी
• 1 इंच अदरक, जूलिएन
• 1 बड़ा चम्मच धनिया के कोमल डंठल, कटे हुए
• 2-3 नं.  हरी मिर्च (बीज रहित आधी कटी हुई)
• • 1/2 चम्मच सूखी मेथी पत्तियां, वैकल्पिक
• पका हुआ मटन
• 1 चम्मच तैयार मसाला
• 2-3 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• धनिया की टहनी

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धन्यवाद !!