लोग अक्सर बहुत सी बातें कहते हैं! लोग आपको बताएंगे कि मार्को पोलो ने पास्ता के माध्यम से इटली में चीनी नूडल्स की शुरुआत की। इससे पता चलता है कि पास्ता पूर्व से पश्चिम की ओर यात्रा करता था। हम इसे पश्चिम से पूर्व की ओर वापस क्यों नहीं ला सकते? तो क्या हुआ अगर मैं मार्को पोलो नहीं हूँ?
जब मार्को पोलो ने इटली का दौरा किया, उन्होंने पास्ता को चीनी संस्कृति से परिचित कराया। और जब पास्ता भारत पहुंचा, तो हमने इसे एक मसालेदार मोड़ दिया! और मसाले बिल्कुल स्वादिष्ट होंगे! हर कोई इसे बिल्कुल पसंद करेगा! कहानी का नैतिक यह है कि, अगर आप इसे अपने बच्चे के टिफिन में परोसना चाहते हैं, तो फिर यह प्रथम श्रेणी का नुस्खा है! यदि आप अपने परिवार के साथ एक बर्तन में भोजन करना चाहते हैं, तो फिर यह प्रथम श्रेणी का नुस्खा है! यदि आप अपने लिए झटपट खाना बनाना चाहते हैं, तो फिर यह प्रथम श्रेणी का नुस्खा है! यदि आप अकेले शांत भोजन करना चाहते हैं, तो फिर यह प्रथम श्रेणी का नुस्खा है! तो मसाला मैकरोनी पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी, मसाला और मैकरोनी।
प्रक्रिया
1. अदरक लहसुन पेस्ट के लिए, एक मोर्टार मूसल में अदरक, लहसुन की कलियाँ, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
2. और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।
3. मसाला मैकरोनी के लिए, एक सॉस पैन में तेल डालें, तेल गर्म होने पर इसमें जीरा डालें और तड़कने दें.
4. अब, तैयार अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 10 से 15 सेकंड तक भूनें, प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनें.
5. एक बार जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो देगी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह से भूनें।
6.अब इसमें पानी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें, इसमें टमाटर, गाजर डालकर अच्छे से मिला लें और ढक्कन से ढककर थोड़ी देर पकने दें।
7.जब गाजर अच्छी तरह पक जाए तो इसमें हरी मटर और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
8. स्वादानुसार नमक, चीनी डालें और एक बार फिर अच्छी तरह मिलाएँ। - अब इसमें मैकरोनी पास्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
9. इसमें मक्खन डालें और ढक्कन से ढककर थोड़ी देर पकने दें.
10. अब इसमें पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए, पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.
11. इसे ढक्कन से ढककर थोड़ी देर पकाएं.
12.जब गाजर, हरी मटर और पास्ता अच्छी तरह से पक जाएं तो इसमें हरा धनिया, चुटकी भर गरम मसाला डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
13.कसा हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
14.पिज़्ज़ा ब्लेंड, धनिये की टहनी से सजाकर गरमागरम परोसें।
मसाला मैकरोनी के लिए
- 1 ½ बड़ा चम्मच. तेल
- ½ छोटा चम्मच. जीरा
- अदरक लहसुन का पेस्ट तैयार
- 1 बड़ा प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1 चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच। धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच. हल्दी पाउडर
- 1 1/2 कप पानी
- 1 मध्यम आकार का टमाटर, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1 बड़ी गाजर, टुकड़ों में काट लें
- ¹¼ कप ताजी हरी मटर
- 1/3 कप पानी
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 छोटा चम्मच. चीनी
- 2 1/2 कप मैकरोनी पास्ता
- 1 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच मक्खन, क्यूब
- 150 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- ¼ कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच धनिया के कोमल डंठल, बारीक कटे हुए
- एक चुटकी गरम मसाला
- 1/4 कप प्रोसेस्ड चीज़, कसा हुआ
अदरक लहसुन पेस्ट और गार्निश के लिए
- 1 इंच अदरक, छीलकर, टुकड़ों में काट लें
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 2 हरी मिर्च.
- नमक स्वाद अनुसार
- पिज्जा पनीर मिश्रण
- धनिया की टहनी
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