बैंगन भरता आसान रेसिपी | Baingan Ka Bharta

बैंगन..."भारत" से उत्पन्न हुआ है तो, यह उन सामग्रियों में से एक है इसकी शुरुआत कथित तौर पर भारत में हुई थी और भारत से इसका व्यापार "अरब" द्वारा किया जाता था "यूरोप" फारसियों ने भारत से बैंगन का व्यापार भी किया "अफ्रीका" कुछ लोग कहते हैं कि "अफ्रीका" में और "भारत" में एक साथ बैंगन का समानान्तर विकास हुआ चाहे जो भी हो, हम निडर होकर दावा कर सकते हैं को इस सुंदर सुंदरी का यही उद्गम होना सब्ज़ी।

तैयारी में 10 मिनट और पकाने में 20-25 मिनट | परोसना-2-4

प्रक्रिया 

1.भूनने के लिए. एक बैंगन लें, उसे गहरे चीरे लगाएं, कटे हुए स्थान पर लहसुन रखें और सरसों का तेल लगाएं।

2.इसे कुकिंग रैक पर रखें और बैंगन को नरम होने तक अच्छी तरह से भून लें।

3.इसे किसी ट्रे या परात में निकाल लें और धीरे से छिलका उतार लें।

4.इसे अच्छे से काट लें और आगे इस्तेमाल के लिए अलग रख लें।

5. बैंगन भरता के लिए कढ़ाई में सरसों का तेल डालिये, तेल गरम होने पर इसमें जीरा डालिये और तड़कने दीजिये।

6.इसमें लहसुन, प्याज, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, देगी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर कुछ देर तक भून लें।

7. हरी मिर्च, धनिया डंठल, टमाटर, धनिया पाउडर, देगी लाल मिर्च डालें पाउडर बनाकर 2-3 मिनट तक पकाएं मध्यम लपटें।

8. इसमें भुना हुआ बैंगन डालकर कुछ देर तक पकाएं।

9.इसे कुछ धनिये की पत्तियों के साथ समाप्त करें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।

10. इसे एक सर्विंग डिश में डालें, टमाटर, हरी मिर्च और धनिये की टहनी से सजाएँ।

11.रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

सामग्री

बैंगन भूनने के लिए

• 4   मध्यम आकार का बैंगन
• 10-12  लहसुन लौंग
• ब्रश करने के लिए 2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
• बैंगन भरता और गार्निश के लिए

बैंगन भरता और गार्निश के लिए

• 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 2-3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 4 मध्यम प्याज, कटे हुए
• नमक स्वाद अनुसार
• 1½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 2-3  हरी मिर्च (कम मसालेदार और कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच धनिया के कोमल डंठल, बारीक कटे हुए
• 2 मध्यम टमाटर, कटे हुए
• 1 चम्मच धनिया पाउडर, वैकल्पिक
• 1 चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
• भुने हुए बैंगन (छिले और कटे हुए)
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
•   टमाटर की फाँक
• हरी मिर्च, चीरा
• धनिया की टहनी

FAQs

क्या बैंगन भरता वजन घटाने के लिए अच्छा है?

चूंकि बैंगन में कार्ब्स और कैलोरी का स्तर कम होता है, इसलिए अगर आप अपना वजन नियंत्रित रखने की कोशिश कर रहे हैं तो इसे अपने आहार में शामिल करने के लिए इसे एक बेहतरीन सब्जी माना जाता है। ऐसा कहा जाता है कि जब बैंगन अच्छी तरह पकाया जाता है, तो यह आपके रक्त शर्करा को कम करने, पाचन में सहायता करने और यहां तक कि हृदय रोगों को दूर रखने में भी सक्षम हो सकता है।

भारत में बैंगन भर्ता कहाँ से आया?

हालाँकि ऐसा कहा जाता है कि बैंगन का भरता भारतीय उपमहाद्वीप के पंजाब क्षेत्र में उत्पन्न हुआ था, यह पूरे भारत में भी कई विविधताओं के साथ बनाया जाता है। हालाँकि पंजाबी बैंगन भर्ता उत्तर भारतीय रेस्तरां में परोसा जाने वाला सबसे आम भरता है। बहुत से परिवार इसे नियमित रूप से अपने भोजन के लिए भी बनाते हैं।

भरता में कितनी कैलोरी होती है?

बैंगन भर्ता की कैलोरी, क्या बैंगन भरता स्वस्थ है?

बैंगन बार्टा की एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है? बैंगन भरता की एक सर्विंग से 112 कैलोरी मिलती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 24 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 5 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 83 कैलोरी होती है।

क्या आप रोज बैंगन खा सकते हैं?

इन अध्ययनों से पता चला है कि टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित रोगियों में ऑक्सीडेटिव तनाव, ग्लूकोज के स्तर और रक्तचाप में मदद के लिए बैंगन दैनिक आहार में एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है।

बैंगन का पुराना नाम क्या है?

बैंगन (सोलनम मेलोंजेना), जिसे बैंगन या बैंगन के नाम से भी जाना जाता है, सोलानेसी परिवार से संबंधित एक आसानी से उगाया जाने वाला पौधा है। इसका फल पोषण से भरपूर होता है और आमतौर पर सब्जी के रूप में खाया जाता है।

बैंगन किस राज्य में उगाया जाता है?

भारत में प्रमुख बैंगन उत्पादक राज्य पश्चिम बंगाल, उड़ीसा, कर्नाटक, बिहार, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश और आंध्र प्रदेश हैं।

बैंगन भरता किस राज्य में प्रसिद्ध है?

इस व्यंजन को अक्सर चावल के साथ स्वादिष्ट संगत के रूप में परोसा जाता है। बैंगन भरता: राजस्थान और गुजरात के कुछ हिस्सों में, इस व्यंजन को इसके सामान्य नाम, "बैंगन भरता" से जाना जाता है, जो उत्तर भारत में इस्तेमाल होने वाले नाम के समान है। यह मसले हुए और मसालेदार बैंगन की तैयारी का प्रतीक है।

बैंगन के संस्थापक कौन हैं?

बैंगन की उत्पत्ति का पता भारत और दक्षिण पूर्व एशिया में लगाया जाता है, जहां माना जाता है कि इसे लगभग 4,000 साल पहले पहली बार पालतू बनाया गया था। वहां से, यह अफ्रीका, मध्य पूर्व और अंततः यूरोप सहित दुनिया के अन्य हिस्सों में फैल गया।

धन्यवाद !!