Spicy Chicken Satay in Hindi | आसान चिकन स्नैक घर पे कैसे बनाएं?

इंडोनेशिया, मलेशिया और थाईलैंड जैसे देशों में, स्ट्रीट फूड बहुत लोकप्रिय है. जैसे कबाब एक प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फूड है, इसी तरह, ऐसे देश अपने स्ट्रीट फूड व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हैं जैसे...भुना चिकेन,सत्ये(Tikka), अस्पष्ट राशि और उबले हुए बन. सत्ये (Tikka)ने अपने मसालेदार स्वाद के कारण भारत में लोकप्रियता हासिल की। इस व्यंजन का स्वाद काफी हद तक भारतीय व्यंजनों के समान है।

तैयारी में 10-15 मिनट और पकाने में 20-25 मिनट | परोसना-2

प्रक्रिया 

1. मूंगफली पाउडर के लिए, एक पैन में मूंगफली डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक सुनहरा होने तक भून लें।

2.इसे एक ट्रे में निकाल लें और हाथों की मदद से या कपड़े से रगड़ कर साफ कर लें.

3. इसे मिक्सर ग्राइंडर जार में डालें और दरदरा पीस लें।

4.आगे उपयोग के लिए इसे एक तरफ रख दें।

5. करी पेस्ट के लिए, एक मध्यम कटोरे में, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन की कलियाँ, लेमन ग्रास, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, देगी लाल मिर्च पाउडर, तेल, कोमल धनिया डंठल और गुड़ डालें।

6. इसे ग्राइंडर जार में डालें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।

7.इसे आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

 8.सलाद के लिए, एक कटोरे में हरी मिर्च, सिरका, चीनी, स्वादानुसार नमक, हरा धनिया, पानी, खीरा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

9. इसे आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

10.चिकन मैरिनेशन के लिए एक कटोरे में चिकन ब्रेस्ट, स्वादानुसार नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्का सोया सॉस, हल्दी पाउडर, तैयार करी पेस्ट, तेल डालें और इसे अच्छी तरह से मैरीनेट करें।

11. इसे आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

12.मूंगफली सॉस के लिए, एक सॉस पैन में तेल डालें, गर्म होने पर इसमें तैयार करी पेस्ट, स्वादानुसार नमक डालें और थोड़ी देर पकाएं।

13.मूंगफली पाउडर डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक अच्छी तरह भून लें।

14.इसमें इमली का पानी, देगी लाल मिर्च पाउडर, गुड़, पानी, लेमन ग्रास के डंठल डालें और इसे 10-15 मिनट तक अच्छे से पकने तक पकने दें।

15. चिकन साते के साथ गरमागरम परोसें।

16. चिकन भूनने के लिए, मैरिनेटेड चिकन स्ट्रिप्स को लकड़ी की सीख पर चुभाएं, इसे ग्रिल पैन पर रखें और थोड़ा तेल लगाएं।

 17. इसे 2-3 मिनट तक और सुनहरा होने तक ग्रिल करें और दूसरी तरफ पलट दें।

 18.थोड़ा सा तेल छिड़कें और नरम होने तक ग्रिल करें।

 19. इसे एक सर्विंग डिश में डालें और हरे धनिये से सजाएँ।

20. मूंगफली की चटनी और कुछ तैयार सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

सामग्री

 मूंगफली पाउडर के लिए, चिकन मैरीनेशन के लिए और मूंगफली सॉस के लिए

•  1 ½ कप मूंगफली
•  1 बड़ा प्याज, मोटा कटा हुआ
•  3 हरी मिर्च (कम तीखी और मोटे तौर पर फटी हुई)
• 1 इंच अदरक, छिला हुआ, मोटा-मोटा कटा हुआ
•  2-3 लहसुन लौंग
•  1 इंच लेमनग्रास के तने (मोटे तौर पर कटे हुए)
•  ¼ छोटा चम्मच. हल्दी पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
•  ¹¼ छोटा चम्मच। जीरा
•  ½ छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच। तेल
•  1 बड़ा चम्मच धनिया के कोमल डंठल, मोटे तौर पर कटे हुए
•  1 1/2 बड़ा चम्मच गुड़, मोटा कटा हुआ
•  450 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
•  नमक स्वाद अनुसार
•  1 चम्मच। अदरक लहसुन का पेस्ट
•  1 चम्मच। हल्की सोया चटनी
• 1½ छोटा चम्मच. हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच तैयार करी पेस्ट
•  1 छोटा चम्मच। तेल

मूंगफली सॉस के लिए, सलाद के लिए, चिकन भूनने और गार्निश के लिए

•  1/2 बड़ा चम्मच. तेल
•   तैयार करी पेस्ट
•  नमक स्वाद अनुसार
•  1 कप मूंगफली पाउडर
•  1½ कप इमली का पानी
•  1 चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
•  2-3 बड़े चम्मच गुड़, मोटा-मोटा कटा हुआ
•  2 कप पानी
•  2 इंच लेमनग्रास के तने
•  2 हरी मिर्च (कम मसालेदार और कटी हुई)
• 2 बड़े चम्मच सिरका
•  ½ छोटा चम्मच. चीनी
•  नमक स्वाद अनुसार
•  • 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
•  1½ कप पानी
•  • 1 मध्यम खीरा (छिला हुआ और स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
•  2-3 बड़े चम्मच तेल.
•  नींबू की फांक
•  धनिये की टहनी

खाना पकाने की युक्तियाँ (Cooking Tips )

सर्वोत्तम और सबसे प्रामाणिक स्वादों के लिए, कृपया नीचे दिए गए मेरे रहस्यों और तकनीकों का पालन करें:

• आप चिकन ब्रेस्ट, चिकन जांघों और पैरों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। चिकन मांस के प्रत्येक टुकड़े को समान टुकड़ों में काटें।

• गहरे स्वाद के लिए चिकन को रात भर मैरिनेड में मैरीनेट करें।

• बांस की डंडियों को कम से कम दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें। यह बांस की सीखों को ग्रिल पर जलने से रोकेगा।

• साटे पर जले हुए और जले हुए टुकड़ों को काटने के लिए कैंची का उपयोग करें।

FAQs  

क्या चिकन साटे स्वस्थ है?

हाँ, साटे बहुत स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि मैरिनेड में उपयोग किए जाने वाले मसालों में बहुत सारे पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ होते हैं, उदाहरण के लिए: हल्दी।

क्या आप ओवन में खाना बना सकते हैं?

आप साटे को निश्चित रूप से ओवन में बेक कर सकते हैं, या तवे पर भून सकते हैं। इनका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होगा।

क्या मैं तवे पर तल सकता हूँ?

हाँ तुम कर सकते हो। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पैन में तलने और स्टोव पर खाना पकाने के लिए कच्चे लोहे के ग्रिल पैन का उपयोग करें।

क्या मैं कच्चे चिकन साटे को जमा कर सकता हूँ?

हाँ तुम कर सकते हो। बस कच्चे और कच्चे सीखों को एल्यूमीनियम पन्नी की कुछ शीटों के साथ कसकर लपेटें और फ्रीजर में जमा दें। ग्रिल करने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर पिघला लें।

प्रति सेवारत कितनी कैलोरी?

यह रेसिपी छह लोगों को परोसती है और प्रति सर्विंग में 263 कैलोरी होती है।

चिकन साटे स्क्युअर्स के साथ क्या परोसें?

इन्हें मूंगफली की चटनी, कटे हुए खीरे और कटे हुए प्याज के साथ परोसा जाता है। खीरा और प्याज प्रत्येक सीख के बीच के तालु को साफ करें। मलेशिया और इंडोनेशिया में, चावल केक या केतुपत आम हैं। परोसने के लिए चावल के केक को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। यदि आप आउटडोर ग्रिलिंग या बीबीक्यू पार्टी कर रहे हैं, तो मैं निम्नलिखित व्यंजनों की अनुशंसा करता हूं।

Nutrition Facts  Chart Chicken Satay :-

धन्यवाद !!